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烙餅選擇哪種面粉做才好吃

烙餅的主要原料是面粉，輔之以雞蛋、芝麻、青椒、小蔥等，主要營(yíng)養(yǎng)成分是碳水化合物、蛋白質(zhì)、脂肪等，營(yíng)養(yǎng)

決定面粉筋度口感的因素

1、小麥品質(zhì)的影響　　小麥的品質(zhì)對(duì)口感的影響是起決定性作用的。北方的硬質(zhì)

如何挑選適合自己的面粉

1、在挑選面粉時(shí)，請(qǐng)首先根據(jù)具體用途挑選適合筋度（高筋、中筋或低筋）的面粉。例如，買來的面粉多被用于

面粉分幾種

面粉按蛋白質(zhì)含量的多少，可以分為高筋面粉、中筋面粉、低筋面粉及無筋面粉。高筋粉：顏色較深，本身較

石磨面粉和普通面粉的區(qū)別

工藝方面石磨面粉采用傳統(tǒng)石磨在低速度、低溫度的狀態(tài)下研磨而成，它的面粉產(chǎn)量相應(yīng)也比較低。石磨機(jī)轉(zhuǎn)

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